Cardápio do final de semana

Trouxe de Olinda-PE lindos tomates-cereja (sem agrotóxicos) doados pela minha querida tia Elisa. Os tomatinhos ficaram hibernando na geladeira durante a semana, quase estragando (já havia feito tomates pelados com a metade deles). Até que eu resolvi salvar o restante e descobri uma receita facílima, chique e de um sabor surpreendente. Fiz neste final de semana e só durou o final de semana mesmo, embora tivesse feito para guardar num pote como conserva. Fazer o quê...??



TOMATES-CEREJA CONFIT

RECEITA
Receitas existem várias, e pesquisando entre muitas, fiz os tomatinhos confitados do meu jeito:

Lave bem os tomatinhos e deixe-os escorrer. (500g)
Utilize uma frigideira grande e anti-aderente.
Ponha uma xícara de azeite de oliva na frigideira em fogo mínimo, baixo mesmo. Não economize no azeite. Ponha os tomates, deixando-os submersos nele. Acrescente dois dentes de alho grandes partidos ao meio. Nessa hora você pode utilizar as ervas que mais te agradam. Usei um pouco de orégano e uma folha de louro. Pode colocar tomilho, alecrim, etc. Acrescente uma colher de sopa de açúcar e sal a gosto. Pronto, com o fogo baixo os tomates vão cozinhando no azeite lentamente, cerca de 50 minutos, ou até eles estiverem murchos e dourados. Guarde em um pote de vidro na geladeira.
Eles podem ser colocados em sanduiches, pizzas, massas, etc.
Olha onde foram parar os meus:

 Canapés de quejo emmenthal com tomates-cereja confit

Pegando a onda dos canapés, pelos quais tenho uma paixão avassaladora, preparei ainda mais três sabores:

Canapés de creme cheddar com pepperoni e alho glaceado, canapés de creme de azeitona com queijo e presunto, canapés de queijo brie e geléia de framboesa

No embalo das preparações, sentando e levantando por conta da coluna dolorida, tentei fazer uma Tortilla espanhola. Acabei colocando menos ovos que o necessário, mesmo assim ficou muito gostosa.

 Na minha tortilla (acima) faltou ovos para que ficasse mais agregada como na foto abaixo

 

Eis a receita:

Ingredientes: 4 Batatas, 4 ovos (aproximadamente um ovo por batata), cebola, sal e azeite.

Modo de preparo: Corte as batatas em rodelas não muito finas, e a cebola bem picada. Leve tudo isto para a frigideira com bastante azeite de oliva extra-virgem (se for outro azeite o sabor fica diferente). Frite a batata na frigideira de forma que fique apenas amarela e não crocante e não torrada. Bata os ovos em um recipiente, ponha sal e em seguida misture tudo na frigideira, sem mexer. Deixe fritar  por alguns minutos no fogo baixo. Com a ajuda da espátula vire a tortilla para fritar do outro lado e… pronto!

Encerrei o domingo comendo Muffins de Emmenthal e Azeitonas, cuja receita você pode ver AQUI

Muffins de emmenthal e azeitonas

E a dieta, ó...beleléu!!!!!

Oração de Agradecimento

Fotos tiradas sábado/19, ao pôr do sol, da varanda de minha casa. Vendo este espetáculo, sempre que estou em casa, só tenho a agradecer a Deus por me proporcionar tamanha paz e beleza...

EU TE AGRADEÇO SENHOR
 
Em minha oração, Senhor
Hoje eu não vou pedir
só quero agradecer
Eu Te agradeço por tudo
Por me aliviar a dor
e me ajudar a seguir 
e me fazer crescer
e abrir meus olhos pro mundo
Por cada dia,
por cada vez que eu me refaço
Pelo aconchego de um abraço,
uma palavra de carinho
Por cada sonho, que se tornou realidade
Por me mostrar cada verdade
Por estar sempre em meu caminho
Por tanta luz
Por tanto amor,
tantas alegrias, 
Eu Te agradeço Senhor
Por tanta força, 
por cada passo que eu dou,
por minha família,
Eu Te agradeço Senhor
Eu Te agradeço...

(LETRA - BANDA CALYPSO)

Almoço solitário e preguiçoso

Hoje, uma sexta-feira meio insossa, dores na coluna, cólicas, sono demais, preguiça, banzo... ui!
Isso sempre acontece quando as férias estão chegando, parece que o corpo clama por uma tempinho de descanso, livre de preocupações maiores. Passei a manhã em casa, sozinha (eu e Nina Ricci), sem coragem pra fazer nada, bocejando o tempo inteiro...eita disposição...
Mas quando a fome chega ela quer atenção. Perto da hora do almoço fui à cozinha me arrastando e fiz uma arranjo rápido e improvisado: Espaguete (já estava cozido) com tomates-cereja pelados, molho italiano La Pastina (sabor Olive) e salame pepperoni fatiado (pepperoni é um salame mais picante, temperado com páprica). Pronto. E não é que ficou parecendo receita gourmet e prato de restaurante chique?? Esse molho é algo assim inexplicavelmente delicioso. Levantou um pouco a moral.

Você sabe o que é Petit Gâteau?

Tenho certeza que você sabe. Só não sei se você sabe o que eu descobri.
Pronuncie assim: Peti gatô. (Traduzindo pro francês: pequeno bolo)
É, eu também pensava que era uma sobremesa francesa. Negativo. É americana e praticamente desconhecida na França, dá pra acreditar?? (É notório que os franceses fazem vista grossa pros americanos em tudo). E eu também pensava que era uma receita super elaborada por um Chef gourmet famosésimo e que entrou para a história da Gastronomia com esse achado... Nada disso!! Esse bolinho crocante por fora e cremoso por dentro foi um erro...isso mesmo. Um erro de um aprendiz de chef de cozinha de Nova York, que aqueceu demais o forno antes de assá-los. Resultado: Cozinhou rapidamente por fora e ficou cru por dentro. Acontece que ele foi servido assim mesmo e os clientes adoraram a nova invenção e logo ela foi popularizada nos EUA. Normalmente é servido com uma bola de sorvete de creme e cobertura de chocolate, porém existem muitas variações da receita. A denominação “petit gâteau” é claramente fabricada pelos americanos até porque "gâteau" também tem a conotação de biscoito. Entretanto a composição do bolo pode remeter a uma origem francesa, já que lembra os populares tarte au chocolat e, principalmente, o fondant ou moelleux de chocolat.
Bem, minha primeira preparação deste bolinho foi terça (feriado), aproveitando a "ruma" de gente na casa da minha mãe. A receita rendeu 13 porções, e sendo 13 o número de sorte do marido, dessa vez ele não teve nenhuma, pois não consegui guardar pra ele, que não estava presente. É claro que como marinheira de primeira viagem, busquei a ajuda da Sra. Praticidade, auxiliada pelo Dr. "Fleischmann" e do cronômetro da sobrinha Isadora  - "8 minutos, tia!" Usei um preparado vendido nos supermercados que vem praticamente pronto, basta acrescentar um pouco de leite, manteiga e o ovo. E então acho que acertei, ou errei, ou acertei...bem acho que acertei, pois essa receita é pra você errar, e você errando igual ao cozinheiro desastrado, o caldinho sairá perfeito de dentro do bolo...e o meu não saiu...sniff, sniff... Quem sabe na próxima eu erre...

PETIT GÂTEAU (Receita original)
Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas

Modo de fazer

• Acenda o forno e deixe aquecer em temperatura alta
• Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
• Bata os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira até ficar claro
• Acrescente o chocolate derretido misturando com uma espátula
• Coloque a farinha de trigo peneirando, para evitar bolinhas
• Coloque para assar em formas de muffins, cupcakes, mini-bolo ou empada
• Leve para assar de 6 a 10 minutos ou até que uma crosta fina se forme.
• Espere esfriar um pouco.
• Desenforme e junte com um bola de sorvete e calda de chocolate.

Cardápio Cultural

Pernambuco é mesmo muito cultural (olha o orgulho...) e eu adoro estar entre estes sabores e saberes, na companhia da minha família pernambucana.
Pois bem, voltando de Olinda CHEIA!!!!
Cheia de informações (dos 3 eventos que participei por lá) e com a pança cheia de brigadeiros da DONNA BRIGADEIRO, uma lojinha simpática que vende brigadeiros gourmet. Provei ainda do conhecido "melhor bolo de rolo do mundo", iguaria tipicamente pernambucana, que é vendido na CASA DOS FRIOS. Esta última é velha conhecida, mas fui lá conferir as novidades. É uma casa tradicional fundada em 1953 e hoje é um verdadeiro paraíso para quem gosta de temperinhos, comidinhas diferentes, importados gourmet, frios de todo tipo...e o precinho Ó, lá em cima!!! Tudo muito caro!!! Mas ainda deu pra fazer uma extravagância de leve e trazer algumas delícias.

 Brigadeiros Gourmet - encomenda trazida para a filha

Bolo de Rolo da Casa dos Frios na embalagem pra exportação

(Em fase de grande expansão abrindo franquia)

Numa noite quente de sábado, o primo Maurício nos levou pra conhecer um cantinho novo e simples que abriu no Bairro Novo, onde morei quando pequena: A CASA DE TONHO, um ambiente bem familiar, a casa respira cultura nordestina na sua decoração. Serve os melhores pratos regionais como tapioca, cuscuz, sopas, macaxeira, café quentinho, tudo muito bem preparado e servido.
Quem for a Olinda não deve deixar de visitar. E o precinho Ó, lá em baixo!!!




Encantada com a CASA COR PERNAMBUCO 2011.

A Casa Cor Pernambuco este ano ocupou um casario tombado em frente à Praça do Carmo, com vista pro mar. Um complexo de sete imóveis abriga a primeira mostra da Casa Cor PE, em Olinda. Quatro casas e um casarão em ruínas foram interligados ao antigo Cine Olinda e ao Clube Atlântico. A área totaliza 5mil m², onde estão montados 50 espaços, sendo 30 ambientes residenciais projetados para uma moradia real. Esta edição aborda o tema "Dia-a-dia com a tecnologia."  A homenagem local foi feita a Gilberto Freyre, que tanto relatou o conceito de moradia em suas obras. Os arquitetos procuraram trazer elementos que remetessem ao trabalho do sociólogo. Notei muito a presença da cor azul nos ambientes, em várias tonalidades, combinando com o azul do mar.

O acesso do público é pela  beira-mar, passando por um piso de vidro que dá melhor visibilidade ao casarão em ruínas. Logo em seguida vêm os cômodos da primeira casa e assim por diante. O percurso continua pelo boulevard  até a segunda etapa, onde está o Cine Olinda e o Clube Atlântico. No primeiro se instalou o lounge gourmet, promovendo encontros com os principais chefs de cozinha, além de uma galeria de arte, restaurante e sala de cinema. No segundo foi montada uma praça com cervejaria, café, lojas de artesanato, joalheria e outros.

Interessante foi ver Tia Elisa entrar nos espaços e recordar com nostalgia os antigos cômodos onde funcionavam um cartório, o Cine Olinda e o Clube Atlântico, locais que frequentava na juventude. Como não é permitido fotografar no interior da casa, só consegui mesmo alguns registros externos, mas dá pra conferir alguns ambientes AQUI.

Eu, Ana e Tia Elisa no ambiente Cafeteria que fica no grande jardim em frente ao mar

A visita à FLIPORTO - Festa Literária de Pernambuco - foi rápida, já que os nossos pés já estavam pra lá de cansados. A FISPAL FOOD SERVICE NORDESTE foi outra boa feira de alimentação da qual participei e que me trouxe muitas novidades. Um final de semana bastante proveitoso.
Fui...

COMO ARRANJAR UM MARIDO

Não vou dizer que li este texto no dia em que foi publicado, num encarte feminino da Folha de São Paulo (Folha Feminina Ilustrada). Nem poderia, pois neste dia, neste mês e neste mesmo ano eu estava vindo a este mundo de meu Deus.

Um texto interessante para ser lido nos dias de hoje.
Claro que os tempos são outros, mas será que mudou muita coisa???????
Acho bom, mulheres solteiras, que leiam estas dicas ou então apelem para Santo Antônio!!

COMO ARRANJAR UM MARIDO
Suzanne Maugê

(Publicado em 12 de setembro de 1965 - Folha de São Paulo)

"Como arranjar um marido. Eis um tema que tem apaixonado todos os quadrantes da terra e ocupado longas páginas em revistas, jornais e publicações femininas, de todos os países. O que uma mulher deve fazer para encontrar um marido, as situações que deve evitar e as ocasiões que não deve perder são, em linhas gerais, o conteúdo dessas publicações que interessam às solteiras - jovens ou velhas. 

Normas:

 

Na verdade existe uma série de normas que toda a mulher desejosa de casar-se deveria seguir. São elas, em linhas gerais, as seguintes: 

1 - Quando uma mulher deseja casar-se não deve ficar ansiosa e sair aflita à caça de um marido. Deve, isso sim, aumentar o mais possível suas relações sociais. Deve freqüentar reuniões, ir a festas, aumentar seus círculos de amigos. Se possível, oferecer reuniões em sua casa freqüentemente. 

2 - Para uma mulher solteira é preferível conhecer dez pessoas do que cinco, melhor conhecer cinqüenta do que dez. Assim não só ela terá oportunidade de poder fazer uma justa seleção, como poderá ser mais facilmente cortejada e terá condições para uma boa escolha. Uma moça com um círculo de amizades muito restrito, que conheceu apenas o filho de sua vizinha, acaba por apaixonar-se por ele, porque foi o único pretendente que surgiu em seu caminho. 

3 - Uma jovem que deseja casar-se deve cuidar de sua aparência e beleza. Deve estar sempre impecavelmente vestida e maquilada. Isso não quer dizer que se apresente "embonecada" todo o tempo. Mas não poderá negligenciar seu aspecto físico, que deverá ser o melhor possível. Uma jovem com um simples vestido de algodão e uma sandália aberta poderá estar linda e impecável, se sua pele estiver cuidada, seus cabelos penteados e seus pés tratados. Os pequenos detalhes são importantíssimos para despertar o interesse de um admirador. Mãos e unhas bonitas, cabelos de corte elegante e penteado correto, rosto sugestivo, valorizado por uma maquilagem perfeita, vestidos simples mas elegantes, dentes impecáveis.

4 - Uma jovem desejosa de casar-se não se deve comprometer com o primeiro pretendente que aparece. Isso seria um grave erro e uma imprudência. Lembrem-se de que os noivados repentinos raramente resultam em casamento. E se isso acontece, mais raramente ainda resultarão em casamentos felizes. 

5 - Quando uma mulher sentir em seu coração o desabrochar de um terno sentimento por um homem e compreender que o mesmo acontece com ele, espere. Não se precipite. Mesmo que o seu desejo de casar seja grande, não se comprometa, fale-lhe francamente e com serenidade, pois todo o homem fica feliz, quando finalmente encontra uma mulher que lhe fala sinceramente de seus sentimentos sem se agarrar a ele com unhas e dentes, aflita por arrastá-lo ao casamento. Uma mulher que deseja esperar para poder bem aquilatar o seu amor é coisa tão rara que até parecerá um milagre e isso o fará admirá-la e querê-la ainda mais. 

Essa espera sem compromisso é excelente e necessária por um motivo especial. Se com o tempo os dois verificam grandes incompatibilidades que não surgiram nos primeiros arroubos, a mulher poderá deixar partir o namorado, sem ter o ar de que foi abandonada. E poderá então aceitar a corte de um terceiro, sem ser tachada de leviana.

Quando falamos aqui em casamento falamos em casar bem e não em casar a qualquer custo, apenas para não ficar solteira." 

Você pode consultar publicações antigas no Acervo da Folha on line.

Veja o original desta matéria na página 10 - AQUI

Óleo de Coco

Eu realmente  não consigo entender como um ÓLEO pode queimar GORDURAS, mas são estudos e mais estudos, experiências e mais experiências que podem confirmar o que estou dizendo. O Óleo de Coco virou febre nos Estados Unidos depois dessa descoberta. A conclusão a que chegaram é que o óleo de coco é bastante benéfico (quase milagroso, colocou o azeite de oliva no chinelo), principalmente para quem quer perder peso. Numa destas pesquisas, a Universidade de Columbia, nos EUA, adicionou o óleo à massa de cupcakes e a outros alimentos. O resultado foi incrível. Os participantes da pesquisa que consumiram estes alimentos emagreceram bem mais do que o esperado pelos pesquisadores e na região abdominal a perda de medidas foi sete vezes maior, comparada aos outros que fizeram uma dieta comum.

Ontem, ao chegar no trabalho o assunto era este. Uma colega preparou em casa a pedido de outra amiga, o tal óleo. Com 2 cocos bem maduros (secos), ela extraiu 100ml de óleo. Achei incrível o sabor e o aroma. Já encomendei o meu.  Em lojas de alimentos naturais, 200ml custam cerca de R$ 30,00.

Se você pretende testar esta poderosa novidade, recomenda-se consumir de três a quatro colheres de sopa por dia. Uma boa ideia é misturá-lo em sucos e vitaminas e usá-lo nas saladas. Se quiser tomar às colheradas não vai ser nenhum sacrifício, já que ele tem um sabor agradável. Outra boa sugestão é substituí-lo pela margarina ou manteiga na culinária, como também nas receitas de bolo.

Conheça os 10 motivos para se consumir o Óleo de Coco Extra-Virgem AQUI.